Готовим вкусные котлеты

Раздел: Кулинария

cotl

Котлеты — вроде бы простое, но так любимое всеми блюдо. Почему же у одних котлеты выходят невкусными, а у других — совершенно великолепными? Потому что и в приготовлении котлет есть свои маленькие секреты.

Чтобы приготовить вкусные котлеты, фарш нужно прокрутить в мясорубке 1-3 раза. Не пренебрегайте хлебом, когда готовите фарш! Благодаря хлебу сок из мяса при жарке не вытекает из котлет, а впитывается хлебным мякишем. Только хлеб лучше брать немного черствый.

А вот яйца придают котлетам жесткость, поэтому их можно не добавлять.

Если лук для фарша не крутить в мясорубке, а натереть на очень мелкой терке или измельчить в блендере, то котлеты будут более мягкими и сочными.

Для большей сочности в фарш можно добавить немного сала (до 1/3 веса). Однако его избыток, напротив, плохо влияет на форму и уменьшает котлеты в размере.

Наверное, у вас есть и парочка своих личных секретов в приготовлении котлет. Поделитесь ими!

Теги: , , ,

Отправить комментарий

Top
Подробнее в Кулинария
салат
Что приготовить недорого

Красочные вкусные блюда часто требуют немалых денежных средств и их приготовление можно...

Cherry_plums
Консервация черешен

Самый распространенный и наиболее простой способ, которым производится консервация черешен в домашних...

marin
Рецепт заготовки «Моченый чеснок»

Мочение, как способ сохранения продуктов на долгое время, известен давно. Но все...

Закрыть