Как приготовить шашлык из говядины

Раздел: Кулинария

С приходом весны мы все чаще организовываем вылазки на природу с шашлыками в шумной компании. Шашлык любят все без исключения, но для того, чтобы он стал настоящим коронным блюдом народного гулянья, его необходимо правильно приготовить, вернее замариновать. Чаще всего для шашлыка выбирают свиное мясо, а вот как приготовить шашлык из говядины?

На самом деле все очень просто — для говядины подойдут такие же маринады, как и для свиного мяса, только для шашлыка из говядины важно правильно выбрать само мясо. Чтобы шашлык из говядины получился сочным и нежным, желательно выбирать мясо с элементами сала. Мясо должно быть без крови, охлажденное, но не замороженное, поскольку замороженное мясо теряет все свои вкусовые свойства.

Очень вкусный маринад для шашлыка из говядины получается на основе следующих ингредиентов: на 1 кг говядины берется 4 головки репчатого лука, 3 ст.л. винного уксуса, 1 ст. л. молотого кориандра, соль, перец. Уксус смешать с кориандром. Мясо нарезать на порционные кусочки, лук — кольцами. Смешать мясо с луком, посолить и поперчить и залить маринадом из уксуса. Мясо говядины должно мариноваться на протяжении не менее 12 часов, тогда оно будет очень мягким и сочным. Шашлык готовится без лука, а готовое мясо при подаче на стол посыпать зернами граната.

А как приготовить шашлык из говядины, если времен для маринования мяса нет. Для этого можно использовать маринад из растительного масла и паприки в соотношении 50 г паприки на 1 стакан масла. В таком маринаде мясо достаточно промариновать всего 1 час, а жарить на костре лучше всего с луком и свежими шампиньонами.

Отправить комментарий

Top
Подробнее в Кулинария
котлеты в мультиварке
Котлеты в мультиварке: один из способов приготовления

  В настоящее время все большее число хозяек становится счастливыми обладательницами такого...

рецепты сладкой выпечки с фото
Полезные рецепты сладкой выпечки с фото

Чем ближе пляжный сезон, тем большее количество женщин начинает заботиться о своей...

flambe9
Как приготовить тигровые креветки

Креветки – вкуснейший морепродукт, независимо от того, как именно он приготовлен и...

Закрыть