Грибной суп из белых грибов получится вкусный и наваристый. Из благородных грибов и бульон получится благородный — ароматный и прозрачный.
Бульон можно готовить из сушеных, замороженных и маринованных грибов, так как они доступны круглый год. Лучше всего готовить суп, конечно, из свежих грибов, но с их покупкой нужно быть осторожным. Брать только в супермаркетах, а не у бабушек около перехода, иначе это чревато отравлениями.
Рецепт грибного супа из белых грибов с лапшой.
Для приготовления супа потребуется:
2 литра воды, 8 больших белых грибов, 1 морковь, 1 луковица, лапша из пшеничной муки, две горошины черного перца, соль.
Грибы очистить от грязи, хорошенько промыть. Холодную воду в кастрюле посолить, положить туда восемь больших белых грибов и поставить на средний огонь. Прикрыть крышкой. Когда вода закипит — вытащить грибы, нарезать крупными кубиками и положить обратно в кастрюлю. Добавить мелко нарезанные лук, морковь и две горошины черного перца. На медленном огне варить еще пятнадцать минут. Положить в суп лапшу и варить до готовности лапши. Дать настояться час. Суп из белых грибов с лапшой готов.
Подавая грибной суп на стол, отдельно в тарелки положить по ложечке сметаны и щепотке нарезанного укропа. Хлеб лучше заменить не сладкой булочкой.
Секреты приготовления грибного супа:
- Не будет лишним, в начале готовки добавить ложку сливочного масла.
- Для более пряного вкуса вместе с лапшой кладут лавровый лист.
- Вместо хлеба, в суп можно добавить гренки.
- Морковь в грибном супе использовать не обязательно.
Грибной суп идеален для диетического питания.